
Kávu? Čaj? Ďakujem, dám si!
Vaše prianie je mi rozkazom. Usaďte sa, prosím. Šálok dobrej kávy a koláčik sa už nesú. Dovoľte mi pozvať vás aj do môjho salóniku, kde podávam čaj. Ako inak, o piatej! Zrejme vás zaskočil môj uvítací ceremoniál. Žiadne „buď – alebo”? Žiadne „dáte si kávu alebo čaj”? No to snáď nie! Neviem ako vy, no ja mám pri tejto otázke zakaždým dilemu. Nič nie je nad šálok horúceho čaju s medom a citrónom, no ráno bez kávy? Tak to by teda nešlo!
Nedávno som si v mojich ctených kruhoch urobila malý prieskum. Otázka za milión znela: Ste viac káva alebo čaj? Vyzerá to tak, že „syndrómom chronickej nerozhodnosti” trpíme viacerí. Prečo je to tak? Nuž, hovoríme o dvoch z najpopulárnejších nápojov na svete (o káve sa dokonca hovorí, že je po rope druhou najpredávanejšou svetovou komoditou). Milujeme ich nielen pre neopakovateľné spojenie chuti s arómou, ale aj ich stimulačné a povzbudivé účinky na náš organizmus. Dodnes sa vedú dišputy o tom, čo je zdravšie. Azda najznámejšia dilema všetkých čias (teda hneď po tej so sliepkou a vajcom, všakže?). No poviem vám, dopriať si dúšok nápoja, na ktorý máte práve chuť je viac ako akékoľvek nezmyselné štúdie. Vykašlite sa na prieskumy a ponorte sa so mnou do sveta čajových plantáží a zeme, kde rastie „hnedé zlato”. Pozývam vás na malú ochutnávku klenotov medzi nápojmi.

Môj ranný rituál? Káva, káva a ešte raz káva!
Nikdy som nebola veľký kávičkár. Dodnes patrím skôr do skupiny striedmych prijímateľov kofeínu – denne si doprajem nanajvýš dve šálky čierneho moku. Ráno si však bez barbarsky zaliatej kávy takmer neviem predstaviť. Bože môj a tá vôňa! Ako pravá Slovenka žijúca v Rakúsku podporujem domáci trh. Preto pijem Popradskú. Pripomína mi vôňu domova a vracia do čias, kedy sme si so zvyškom rodiny vychutnávali poobedné siesty v záhrade. Dnes ju pijem doma vo Viedni a nechýbala dokonca ani na mojej nedávnej dobrodružnej ceste na Island. Hovorí sa, že, kým si nájdete tú svoju obľúbenú, prejdú aj roky. Ja vravím:
Mission completed!

U nás doma pripravujeme kávu troma spôsobmi: v moka kanvičke (známej aj ako koťogo), klasicky zalievanú a len nedávno k nej pribudla aj príprava espressa v kávovare.

Čierna a bez cukru. Takto ju pije môj frajer. Lebo „bez” je zdravšia. To, že si k nej dá pralinku je úplne irelevantné. Ja si naopak rada doprajem „full package“: cukor (trstinový) + mlieko (sójové) a najlepšie ešte štipka škorice na vrch.
A keďže sme s Popradskou už čo to preskákali, pozrime sa na jej rôznorodé využitie :
Kávová bomba
Čerešňové tiramisu s marcipánom
K dobrej káve neodmysliteľne patrí dobrý koláčik. A čo už môže byť klasickejšie ako všetkými milované kávové tiramisu. My si ho však pripravíme trochu inak, ako ste naňho zvyknutí. Čo poviete na božské čerešňové tiramisu s marcipánom?
150 ml kávy Popradská Extra Špeciál espresso
- 1 lyžička škorice
- 500 g Mascarpone (ja som použila bezlaktózové)
- 1 sáčok vanilkového cukru
- 120 g hnedého cukru
- 1 lyžicu kukuričného škrobu alebo iného zahusťovadla
- 30 ml Amaretta
- 26 piškót (najlepšie podlhovasté)
- 200 g marcipánových guličiek
- 350 g čerešňového kompótu
- kakao
Najprv si uvaríme si kávu. Uprednostňujem čerstvo praženú – kvôli jej intenzívnej aróme a lahodnej chuti. Preto som siahla po zrnkovej Extra Špeciál. Rovnako výborná je však aj zrnková Popradská Classico Espresso. Pridáme do nej štipku škorice a necháme vychladnúť. Potom si vymiešame mascarpone (použila som bezlaktózové), do ktorého sme pridali Amaretto, vanilkový a hnedý cukor. Treťou zložkou bude čerešňový kompót, ktorý scedíme cez sitko. Drvivá väčšina zaváranín je na môj vkus príliš sladká, preto som sa rozhodla pre diétnejšiu verziu z amarena čerešní a bez cukru. Šťavu z kompótu nevylievame! Zmiešame ju s kukuričným škrobom a povaríme, kým nám nezhustne. Vtedy do nej pridáme čerešne a odstavíme zo sporáka.
***
Teraz je čas vrstviť. Na spodnú čast formy poukladáme piškóty, ktoré pokropíme kávou a posypeme kakaom. Nasleduje vrstva krému mascarpone, vrstva čerešňovej omáčky a opäť vrstva piškót. Celý postup zopakujeme. Na vrch poslednej vrstvy poukladáme marcipánové guľky a posypeme kakaom. Vložíme do chladničky aspoň na 6 hodín. Podávame so šálkou espressa.
Milujem tiramisu, no keďže som alergik, suroviny si dôkladne vyberám. Keď mascarpone, tak bezlaktózové. Miesto rafinovaného cukru uprednostňujem trstinový alebo kokosový. No a kompót jedine bez cukru. Marcipánové guľky si viete urobiť aj z mandľovej múčky, medu a kokosového tuku. A kávová bomba je na svete! A ako vidíte, nemusí byť zákonite super – truper kalorická.
V stredomorskej kuchyni nechýba po dobrom dezerte ani pohárik. „Vraj na trávenie“. Jeden z mála, pri ktorom nechrlím oheň, ba dokonca sa nehanbím povedať, že mi celkom chutí, je Sambuca. Ide o taliansky anízový likér s intenzívnou korenistou arómou. Hmmmm… Podľa starej receptúry sa podáva s tromi zrnkami kávy na vyváženie jeho sladkej chuti.
Dáte si pohárik?
Poďme sa však pozrieť aj na ďalšie využitie nášho obľúbeného moku. Okrem toho, že náramne chutí a príjemne vonia, je i vynikajúcim domácim pomocníkom a sprievodcom vo svete krásy. Rada sa s vami podelím aj o moje osvedčené tipy.
Bonusové kávové benefity:
Kávová aróma
Možno si pomyslíte, že mi preskočilo, no ja som vám dosť na vône. A keďže tú kávovú milujem, používam ju aj ako osviežovač vzduchu. Len dve lyžičky čerstvo rozomletej kávy stačia na to, aby ste sa doma cítili ako na stoličke u baristu. Čo však možno neviete je, že mletá káva je aj výborným pohlcovačom pachov. Určite vás už neraz pri otvorení chladničky „prefackal“ zápach rybaciny či olomouckých syrečkov. Položte do nej misku s kávou – tá sa postará o zvyšok.
Kofeínová zbraň
Kým si pitím kávy vychutnávam chvíľky pokoja, nechávam kofeín vykonať svoj job i na zovňajšku. Kofeín vyvoláva zrýchlenie krvného obehu, čo robí pokožku vypnutejšou. Možno ste už počuli o zázračných účinkoch kávových zábalov proti celulitíde. Povedzme si na rovinu. Modelku sťaby mávnutím prútika to z vás nespraví, pravidelným nanášaním sa však jej prejavy dajú zmierniť. Ja si túto kávovú pastu vyrábam z použitej, už preliatej kávy. Hádam ste si nemysleli, že ňou budeme nehanebne plytvať.
Potrebujeme: ca. 4 lyžičky kávy, 2 lyžice medu, 2 lyžičky škorice a lyžičku kokosového oleja
Podľa potreby aj pár kvapiek vody pokiaľ je pasta príliš tuhá. Nanesieme na postihnuté partie, omotáme potravinovou fóliou a pol hodinku relaxujeme. Alebo si medzičasom namiešajte kávový peeling na tvár. Postup je takmer rovnaký: káva + škorica + olivový olej (príp. + cukor). Rôzne obmeny ingrediencií môžete použiť aj ako body scrub alebo peeling na chodidlá.
Šálok čaju?
Nalejem vám?
Ice Ice, baby
Bylinkový ľadový čaj s uhorkou, mätou, bazalkou a tymiánom
Kto by nepoznal ľadový čaj. Azda najosviežujúcejším nápojom, aký som kedy pila je ľadový čaj s bazalkou a uhorkou. Ľadové čaje z čierneho či zeleného čaju nie sú žiadnou novinkou. Ja som sa preto rozhodla pre jeho netradičnú bylinkovú verziu. V spojení s bazalkou, tymiánom a mätou pôjde o bylinkovú explóziu, ako sa patrí. V lete osvieži, v zime ochráni.
- 2-3 vrecúška bylinkového čaju – mojeTIPY:
Liečivý čaj – Popradský Kašeľ a priedušky
alebo Liečivý čaj – Popradský Očistenie organizmu alebo Bylinný mätový čaj – Mistral selection Pure Peppermint Herbal Tea
- uhorka
- bazalka
- mäta
- tymián
- med
- sóda
- limeta
- ľad
Zalejte 2-3 vrecúška bylinného čaju Popradský alebo Mistral 500 ml horúcej vody a nechajte lúhovať 2-3 minúty. Podľa chuti čaj oslaďte medom a dajte vychladiť. Do džbánu s vychladeným čajom vložte na plátky nakrájanú uhorku a celú stonku rozmarínu. Pridajte kolieska limetky, ľad, bazalku, dolejte sódou a ozdobte mätou. Pokojne však môžete použiť akýkoľvek druh vášho obľúbeného čaju.
Chvíle, keď si v pohodlí domova vychutnávam poobednú siestu, zvyknem celebrovať maminým čajovým servisom zo 65- teho:

Ochutnávka čajov v štýle britských paničiek – keď siesta, tak v porceláne. Koštujeme Ovocný čaj so zázvorom a citrónom – Mistral selection Ginger Lemon Fruit Tea a Wellness čaj – Popradský Maté energia a povzbudenie
A čo čajové benefity?:
Čajový wellness „dejchánek“
Čím som staršia, tým z nich ťažím viac. Kedysi som po mrazených vrecúškach siahla len po prehýrených nociach. Teraz je to už jedno. V mrazničke mám už vyčlenené oddelenie „prvej pomoci”. Vylúhované vrecúška z čaju zásadne nevyhadzujem. Zmrazím ich v mrazničke a keď sa mi pod očami spravia nepekné „letokruhy”, priložím si na ne rozmrazené vrecúška. Opuchy sa zmiernia už behom pár minút.