Kokos má na vrchnej časti 3 diery, jedna z nich je “mäkká” (treba vyskúšať ktorá). Buď ju prepichnete skrutkovačom (len si preboha neublížte, opatrne) alebo vyvŕtate dieru vrtákom a vodu z nej vylejete do pohára. Kokos zabaľte do uzatváratelného sáčku a kladivom mierte zhruba do stredu orecha dúfajúc, aby sa vám oddelil na polovicu presne v jeho strede.

Celý kokosový orech však môžete vložit aj do predhriatej rúry na 200 stupňov a piecť cca. 20 minút. Horúci kokos zabalíte do uteráka a silnejšou ranou rozbijete. Čítala som, že touto technikou to ide omnoho ľahšie. Osobne som to síce neotestovala, no za vyskušanie to stojí, no nie?

Z kokosu vyrežete dužinu (nevadí, že na kokose ostane tenká hnedá vrstva) a následne vložíte do výkonného mixéra spolu s kokosovou a filtrovanou vodou (podľa potreby). Mixujte zhruba 5-10 minút, kým nevznikne krásna krémova homogénna hmota.

Vzniknutú zmes prefiltrujte cez čistú utierku alebo kuchynsku gázu stláčaním. Mlieko skladujte v sklenenej a uzatvorenej nádobe v chladničke maximálne týždeň.

A ČO SO ZVYšKAMI KOKOSU?

Tie necháme voľne vysušiť pri izbovej teplote na plechu a použijeme napr. pri pečení. Rozmixovanú dužinu však môžete vložiť aj do rúry a nechať zapiecť. Približne na 15 až 25 minú pri teplote 250 stupňov (za neustáleho miešania a prevracania, inak by sa vám mohol pripáliť!). Vznikne vám krásny do zlatista upečený chumkavý kokos, ktorý si môžete pridať do jogurtov či dezertov. Je to naozaj mňamka!