Ako som už pred časom spomínala, príležitostí predviesť svoje kulinárske schopnosti sa nájde hneď niekoľko. K tomuto receptu ma tentokrát viaže letná narodeninová párty. A tu je krátka retrospektíva: 6 pozvaných, všetci mäsožravci, štipľavé nie je problém, narodeninový oslávenec zbožňuje ananás. Oukeeej.
MISSION ACCEPTED!
Ako to už v živote častokrát býva, ak más oči aj uši otvorené, riešenie príde samo. Prídem z práce, hodím kľúče na stôl, hneď po nich aj moje chodidlá, zapínam telku a tam frčí môj R-E-C-E-P-T ! Rachel Khoo, fakt tučné díky!!! Vyťahujem mobil a píšem si
suroviny:
na šalát:
1 ananás (alebo už hotové nakrájané ananásové kúsky)
1 červená cibuľa 1 šalátová uhorka limeta
Na ázijské kura:
Kuracie (horné) stehienka (množstvo záleží od počtu osôb:
cca. 4 ks/ 2 osoby, 8 ks/ 4 osoby, 12ks/ 6 osôb)
1 zázvor
1-2 červenej chilli papričky
2 lyžice sezamového oleja
2 lyžice Ketjab-Manis (rybacia omáčka)
3 lyžice sójovej omáčky
2,5 lyžice medu
2 strúčiky cesnaku
hrsť sezamových semienok
Nakúpené? Tak poďme na to:
Kuracie stehienka umyjeme a osušíme. Do misky si nastrúhame zázvor (nie každý ho ľúbi, preto pridaj len toľko, koľko znesieš), pridáme na drobno nakrájané chilli papričky, pretlačené strúčiky cesnaku a všetky zvyšné suroviny. Všetko dobre premiešame, prípadne rozmixujeme.
***
Do takto pripravenej zmesi napokon vložíme kuracie stehienka a marinujeme zhruba 2 hodiny (ak ti však neostáva čas nazvyš, nič sa nedeje). Rúru si pomaly predhrejeme na cca. 200 stupňov, stehienka vyberieme z marinády a vložíme na pekáč. Zvyšok zmesi prelejeme na stehienka a vložíme do rúry. Pečieme pri max. teplote 270 stupňov približne 40- 45 minút. Med sa postará o chrumkavú krstu a mierne sladkastú príchuť. Mmmm. Medzičasom si orestujeme sezamové semienka, ktoré potom posypeme na čerstvo upečené stehienka.
***
Poďme si pripraviť šalát. Uhorku umyjeme, poprípade ju môžeme aj ošúpať (ja osobne šupku nechávam z dvoch dôvodov: uhorka ostane dlhšie chrumkavá a šalát farebnejší), lyžičkou vyberieme dužinu (obsahuje príliš veľa vody) a nakrájame na kúsky. Rovnako nakrájame aj ananás a cibuľu na plátky. Všetky tri ingrediencie spojíme, premiešame a pokropíme šťavou z limetky. Šalát necháme chvíľku odstáť na chladnom mieste.
***
A späť k stehienkam. Akonáhle sú stehienka do chrumkava upečené, vyberieme ich z rúry a posypeme orestovanými sezamovými semienkami. Servírujeme s vychladeným šalátom a limetkou, príp. citrónom. Komu sa šalát máli, pre toho je basmati ryža tou pravou prílohou.
H-O-T-O-V-O.
MISSION COMPLETED.
Jednoduché, čo povieš? Počkaj, čo budeš hovoriť, keď okoštuješ.
Dobrú chuť!
Foto: Lucididit, Unsplash
