Ako na kokosové mlieko z čerstvého kokosu. A oveľa viac!

Ako na kokosové mlieko z čerstvého kokosu. A oveľa viac!

Kto ma pozná, ten vie, že milujem kokos – v akejkoľvek forme. Úplnou lahôdkou je pre mňa kokosová voda z čerstvého kokosu. Ale čo s dužinou? Pripravte si jednoduché domáce kokosové mlieko a strúhaný kokos v jednom. Je to náramne jednoduché a vy zabijete hneď dve muchy jednou ranou. Tak poďme na to!

 

 

Potrebujeme:

1 1 scaled e1603289600899 150x150 - Ako na kokosové mlieko z čerstvého kokosu. A oveľa viac!
 
 
 
1-2 šálky filtrovanej vody
kokosovú vodu z orecha
1 kokosový orech
 
 
 
 

 

Postup:

 

Kokos má na vrchnej časti 3 diery, jedna z nich je “mäkká” (treba vyskúšať ktorá). Buď ju prepichnete skrutkovačom (len si preboha neublížte, opatrne) alebo vyvŕtate dieru vrtákom a vodu z nej vylejete do pohára. Kokos zabaľte do uzatváratelného sáčku a kladivom mierte zhruba do stredu orecha dúfajúc, aby sa vám oddelil na polovicu presne v jeho strede.

 

Celý kokosový orech však môžete vložit aj do predhriatej rúry na 200 stupňov a piecť cca. 20 minút. Horúci kokos zabalíte do uteráka a silnejšou ranou rozbijete. Čítala som, že touto technikou to ide omnoho ľahšie. Osobne som to síce neotestovala, no za vyskušanie to stojí, no nie?

 

2 819x1024 - Ako na kokosové mlieko z čerstvého kokosu. A oveľa viac!

 

Z kokosu vyrežete dužinu (nevadí, že na kokose ostane tenká hnedá vrstva) a následne vložíte do výkonného mixéra spolu s kokosovou a filtrovanou vodou (podľa potreby). Mixujte zhruba 5-10 minút, kým nevznikne krásna krémova homogénna hmota.

 

Vzniknutú zmes prefiltrujte cez čistú utierku alebo kuchynsku gázu stláčaním. Mlieko skladujte v sklenenej a uzatvorenej nádobe v chladničke maximálne týždeň.

 

tijana drndarski eDj bODzFx8 unsplash 896x1024 - Ako na kokosové mlieko z čerstvého kokosu. A oveľa viac!

 

 

A ČO SO ZVYšKAMI KOKOSU?

Tie necháme voľne vysušiť pri izbovej teplote na plechu a použijeme napr. pri pečení. Rozmixovanú dužinu však môžete vložiť aj do rúry a nechať zapiecť. Približne na 15 až 25 minú pri teplote 250 stupňov (za neustáleho miešania a prevracania, inak by sa vám mohol pripáliť!). Vznikne vám krásny do zlatista upečený chumkavý kokos, ktorý si môžete pridať do jogurtov či dezertov. Je to naozaj mňamka!

 

 

A ČO SO ŠKRUPINOU?

Tú môžete použiť ako misku na servírovanie raňajok, dezertov alebo snackov. Alebo ako nádobu na po domáck vytvorenú sviečku.

 

Foto: Lucididit

Recept na super chutné domáce vegan curry

Recept na super chutné domáce vegan curry

Keď som pred pár mesiacmi prešla na vegan stravu, otázka zdravého, ale predsa chutného varenia sa stala jednou z ústredných v príprave pokrmov. Exotické koreniny a recepty sa zrazu stali neodmysliteľnou súčasťou môjho varenia. A takto vznikol aj tento úžasný recept, Verte mi, bude to jedno z najchutnejších curry, aké ste si kedy sami pripravili. Najúžasnejšie na tomto recepte je, že doň môžete pridať čo chcete. Je úplne jedno, akú zeleninu máte práve poruke. Ale na druhej strane priznávam, že na jeho prípravu budete potrebovať celý koreninový arzenál. Tak či onak… vyskúšajte. Bude stáť za to!

 

 

Potrebujeme:
1 PL kokosového oleja
1 ČL kmínu
1 ČL kardamónových strukov
1 PL garam masala
1 ČL mletých semien koriandra
1 ČL kurkumy
1 ČL zázvoru, najemno nastrúhaného
2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
1 jarná cibuľka nakrájaná nadrobno
1 PL paradajkového pretlaku
2 bobkové listy
2 mrkvy, nakrájané na kocky
200 g sladkých zemiakov nakrájaných na kocky
100 g červenej šošovice
400 g nakrájaných paradajok
½ citróna, len šťava
3 dl vody
100 g baby špenátu
1 plechovka kokosového mlieka
1 ½ ČL soli
1 ČL rybacej omáčky
1 ČL sójovej omáčky
1 ČL kari pasty
1 ČL sezamového oleja

 


 

Postup:

Na panvici rozohrejeme kokosový olej, opečieme kmín a kardamón, kým nebudú voňavé. Pridáme garam masala, koriander, kurkumu, zázvor, cesnak a cibuľu, restujeme asi 3 minúty. Potom príde na rad paradajkový pretlak, bobkové listy, mrkva a zemiaky. Krátko podusíme. Postupne pridáme aj zvyšné suroviny ako šošovicu a paradajky, zalejeme citrónovou šťavou a vodou.

 

pushpak dsilva e75FKtu30fQ unsplash scaled - Recept na super chutné domáce vegan curry

 

Privedieme k varu, zmiernime oheň, prikryjeme a dusíme asi 20 minút. Pridáme špenát, ktorý dusíme asi 5 minút. Primiešame kokosové mlieko rybaciu, sójovú omáčku, kari pastu, pár kvapiek sezamového oleja a dochutíme soľou. Prakticky dochucujeme za chodu. Gramáž a hore uvedené množstvá surovín a korenín môžete ľubovoľne variovať podľa chuti a potreby. Pokojne tú ktorú koreninu vynechajte alebo pridajte. Improvizácia je len na vás!

 

Podávame curry, ozdobíme kokosovým mliekom a koriandrom.

 

Dobrú chuť!

 

Foto: Lucididit, Unsplash

Sladká bleskovka – recept na vegánske čoko cookies

Sladká bleskovka – recept na vegánske čoko cookies

Poznáte to, je víkend a vy by ste aj niečo napiekli, ale nechce sa vám hodinu piplať s receptom, zašpiniť pri tom kopu rajníc a už vôbec si búchať hlavu o stenu, koľko kalórií ste to do seba zase nadžgali. No a potom nájdete recept, na ktorý vám postačí jedna miska max. dve a 15 minút vášho času. Nejde síce o raw koláčik bez múky a bez cukru, no rozhodne zdravšiu alternatívu k poobednej kávičke – čokoládové vegan cookies. Recept je plne variovateľný, preto vám takmer ku každej ingrediencii uvádzam aj jej alternatívy.

 

 

Ingediencie:

1/3 až 1/2 hrnčeka (rozpusteného) vegánskeho masla (alebo kokosového oleja)

 1 hrnček trstinového cukru (alebo cukru muscovado)

1 čajová lyžička vanilkového extraktu

1 lyžica orechovej múčky (alebo jemne mletých orechov)

1/2 hrnčeka sójového (alebo kokosového) mlieka 

1 a 1/2 hrnčeka celozrnnej (alebo špaldovej) múky

1/2 hrnčeka holandského kakaa

1 čajová lyžička prášku do pečiva

1/2 čajovej lyžičky morskej soli

no a na záver môžete pridať 1 hrnček vegánskych čokoládových guličiek

 

 


 

 

Postup:

1. Rúru si predhrejte na 180 °C, plech vysteľte papierom na pečenie a potrite tenkou vrstvou kokosového alebo olivového oleja.

 

2. Následne začnite s prípravou cesta. Pokojne môžete zmiešať všetky suroviny naraz, ja som však pri pečení zvyknutá zmiešať suché a mokré suroviny zvlášť, preto som použila dve misky. V jednej som ručným mixérom vymiešala rozpustené maslo s vanilkovým extraktom a sójovým mliekom a v druhej  vareškou všetky suché suroviny. Tie som postupne pridávala do mokrej zmesi a vymiešala ručným mixérom na pekne tmavé čoko-cesto.

 

charisse kenion vFMJNZz3x9E unsplash 1 - Sladká bleskovka - recept na vegánske čoko cookies

 

Ak je moc husté, pridajte ešte sójové mliečko, aby bola hmota pekne vláčna. Konzistencia by nemala byť ani príliš tuhá, ani príliš tekutá, ale skôr tuhšia ako riedka. Keď máte zmes pripravenú, pridajte čokoguličky a vmiešajte do cesta vareškou.

 

3. Lyžicou na plech krúživým pohybom vytvarujte kruhy (nemusia byť dokonalé a môžu byť pokojne aj hrubšie, cesto sa samé poddá a spľasne na ploché cookies) a poukladajte vedľa seba. Nechajte medzi nimi odstup min 2 cm, aby sa nespojili. Napokon ich môžete posypať slaným karamelom, vločkami morskej soli, čokoládovými guličkami alebo orechami.

 

4. Vložte do rúry, teplotu zvýšte na 200 °C pečte 10 minút. Potom rúru vypnite, ale neotvárajte a nechajte v nej cookies dôjsť ešte cca. 5 až 8 minút. Potom cookies vyberte a nechajte vychladnúť. Podľa veľkosti hrúbky cookies môže byť doba pečenia odlišná, ale spravidla by malo 15 minút stačiť.

 

Tak a teraz si už bez zbytočných rečí môžete vychutnať vaše vegánske čokoládové cookies.

 

IMG 20200503 211429 - Sladká bleskovka - recept na vegánske čoko cookies

 

Mhmmmmmmm…. Dobrú chuť!

 

Foto: Lucididit

 

Darčeky z kuchyne – darujte chuť Vianoc!

Darčeky z kuchyne – darujte chuť Vianoc!

Aký najcennejší darček ste vo svojom živote dostali? Lebo pre mňa sú darčeky od srdca vždy tie najkrajšie. Vianoce sú tu čo nevidieť a vy si stále  lámete hlavu nad tým, aký darček darovať vášmu blízkemu? Potom ste na správnej adrese. Pekne sa usaďte, vyložte nohy a prelistujte si nasledujúce jedlé tipy. Pripravení? Tak poďme na to!
 

 
 
 
Chilli/ rozmarínový a citrusový olej
 
 
20191121 203441 0000 e1574369518319 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

 

Ingrediencie:

celé čierne korenie

bobkový list

cesnak

olivový olej

tymián

chilli papričky

rozmarín

vysušená citrusová kôra

 

     Postup:

Na chilli olej: očistíme cesnak a vložíme do malých nádobiek, do ktorých pridáme pár jadier celého čierneho korenia, bobkový list, tymián a zalejeme olivovým olejom doplna. Pri rozmarínovej verzii stačí vložiť do oleja LEN vetvičku rozmarínu, pri citrusovej LEN sušenú citrusovú kôru ( z citróna, klementínok či pomaranča).

 

Olejčeky nechajte odpočívať 2 týždne na tmavom chladom mieste a potom preceďte (ak chcete predĺžiť ich dobu spotreby). Ak tento krok vynecháte, tiež sa nič nedeje.

inCollage 20191121 211305019 resized 20191121 091633030 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

Balenie:
 
Na olejček použite dobre vymytú fľašu od omáčky alebo akúkoľvek fľaštičku s tesniacim uzáverom. Nalepte nejakú peknú nálepku s názvom oleja, priložte kuchynský štetec a previažte mašličkou. Takto konzervovaný olej vydrží vo fľaši aj rok.

 

IMG 20191117 145701 resized 20191117 061459371 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

 

 

Klementínková marmeláda

20191121 204520 0000 e1574369552452 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

 

Ingrediencie:

1 kg bio klemetínok (môžu byť pokojne aj mandarínky)

800 g cukor

80 ml citrónová šťava

 

inCollage 20191201 175619311 resized 20191201 055654289 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

 

Postup:

(Pozor! Klementínky a mandarínky musia byť BIO, pretože citrusy bývajú postrekované chemickým postrekom a ten je jedovatý. Keďže do našej marmelády pôjdu aj kôrky, musíte si byť na 100 percent istí, že sú chemicky nezávadné).
 
 
Celé mandarínky vložte do hrnca s vodou, priveďte k varu a varte asi 10 minút. Potom ich zlejte, vytrite do sucha a nechajte vychladnúť. Rozpoľte ich a povyberajte jadierka. Z polovičiek najprv vytlačte do hrnca šťavu a napokon ich pridajte do hrnca aj s kôrou. Rovnako  primiešajte aj cukor, prikryte a uveďte na 10 minút do varu. Odstavte a nechajte 12 hodín odstáť (pokojne aj dlhšie). Potom ich pri miernej teplote varte približne 40 minút. Odstavte zo sporáka a ručným mixérom rozmixujte. Pridajte citrónovú šťavu a varte ďalších 8 minút. Po tomto kroku je marmeláda  pripravená na rozlievanie.
 
 
IMG 20191117 144639 resized 20191117 061512488 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!
 
Balenie:
 
Marmeládu naložte do zaváraninových pohárov menšej veľkosti (je to praktickejšie kvôli trvanlivovosti) a na viečko natiahnite látkovú „čiapočku“ z látky, juty alebo ľanu v tvare štvorca. Pripevnite ju gumičkou a previažte peknou mašľou. Prípadne nalepte nálepku s názvom „klementínková marmeláda“ alebo na mašličku zaveste štítok s venovaním.
 

IMG 20191201 151844 resized 20191201 055653850 3 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

 

 

 

Marcipánové, kokosové a kakaové pralinky

20191121 210056 0000 e1574369605525 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

Ingrediencie:
 

marcipánové: strúhané mandle, rum, vanilkový extrakt, agávový sirup

kokosové: kokos, mandľová múčka, kokosový rum, agávový sirup

kakaové: kakao, strúhané  lieskovce, Amaretto, agávový sirup

 

Postup:

Prakticky len zmiešate suroviny a rukami tvarujete malé guličky, ktoré môžete pre oko obaliť v strúhanom kokose, v mliečnej, bielej alebo horkej čokoláde alebo posypať jedlým zlatom. Na každý druh guličiek som použila asi 500g strúhaných orechov a zvyšné suroviny pridávala podľa chuti. Niekto má rád sladšie, iný menej, preto si ich ochuťte podľa vašej chuti. Pri tvarovaní guličiek je dobre si ruky namáčať v miske s vlažnom vodou (budú sa vám menej lepiť).
 
IMG 20191117 133314 resized 20191117 061526933 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!
 
Balenie:
 
Guličky vložte do maličkých papierových košíčkov (len o niečo väčších ako formy na muffiny) a zabaľte do celofánu, ktorý previažete mašľou. Alebo ich vložte do peknej kartónovej krabičky či zabaľte do baliaceho papiera v tvare lievika.

 

 

Domáce polievkové korenie

20191121 204034 0000 e1574688329111 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

Ingrediencie:

3 veľké mrkvy

1 zeler

1 petržlen aj s petržlenovou vňaťou

2 strúčiky cesnaku

1 pór

3 zväzky ligurčeka

50g soli

 

Postup:

Zeleninu umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte do ručného mixéra, rozmixujte na pastu a zmiešajte so soľou. Pyré rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Snažte sa vytvoriť tenkú, asi pol centrimetrovú vrstvu a rozložte po celej šírke papiera. Vložte do rúry a pečte pri minimálnej teplote 50 stupňov 7 až 8 hodín. Prakticky ide o pomalé sušenie, pri ktorom hrozí, že vám bude celý domov rozvoniavať po polievke.
 
Zmes vyberte z rúry až vtedy, keď je hmota vysušená na granulát a nie je vlhká. Nechajte vychladnúť, vložte do mikroténového sáčku a valčekom rozdrvte na korenie. Prípadne si koreninovú zmes pripravte v mažiari. Napokon naplňte do maličkých koreninových nádob alebo menších zaváraninových pohárov.
 
 
IMG 20191117 135809 resized 20191117 061525842 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!
 
Balenie:
 
K zaváraninovému poháru pridajte maličkú varešku a pozdĺž celého obvodu fľaše prilepte tabuľovú nálepku tak, aby vám v nej vareška držala. Previažte špagátom, na nálepku napíšte obsah nádoby a najmilší darček od srdiečka je na svete!

 

 

Homemade müsli tyčinky

20191121 203032 0000 e1574688398715 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

 

Ingrediencie (na cca. 12 až 14 kúskov):

100g mandľových vločiek alebo strúhaných mandlí

50g strúhaného kokosu

75g ovsených vločiek

50g masla

50g hnedého cukru (muscovado)

50g agávového sirupu

1 lyžica medu

1 lyžica vanilkového extraktu

50g sušeného ovocia

štipka morskej soli

5g ryžových burizónov

IMG 20191117 143826 resized 20191117 061512820 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

Postup:

Rúru si predhrejte na 175 stupňov a plech vysteľte papierom na pečenie. Potom zmiešajte mandle, kokos a ovsené vločky, vysteľte na plech, ktorý vložíte do rúry na 10 minút, kým nezískajú ľahkú zlatistú farbu. Počas pečenia v hrnci zmiešajte cukor, sirup, med a vanilkový extrakt a nechajte zovrieť. Za stáleho miešania varte dovedy, kým sa cukor úplne neroztopí a nevytvorí hustá hnedá sirupová hmota. Vtedy odstavte a nakrájajte sušené ovocie na malé kúsky.
 
Z rúry vyberte vločkovú zmes a vysypte do misky, do ktorej pridáte ryžové burizóny, roztopený sirup, nadrobno nakrájané sušené ovocie a soľ. Všetko dobre premiešajte. Napokon vložte do hranatej nádoby, ktorú ste vystlali papierom na pečenie a hmotu po celej ploche rovnomerne rozlože. Pritlačte a zvrchu zarovnajte. Vložte na 20 minút do chladničky. Po vybratí nakrájajte nožom (namočeným pred každým rezom do studenej vody) na rovnomerné obdĺžničky alebo štvorce.
 
 
IMG 20191117 144103 resized 20191117 061511653 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!
 
Balenie:
 
Každý jeden kúsok zabaľte do papiera na pečenie a previažte motúzikom alebo mašličkou. Nalepte nálepku alebo pod motúzik vložte minitúru autíčka ako malý vianočný statement.

 

 

 

Domáci kečup

20191121 204335 0000 e1574688442994 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

 

Recept na domáci kečup je náramne jednoduchý a jeho výroba vám zaberie necelú pol hodinku. Odporúčam vyrobiť z bio paradajok a čerstvých byliniek. Chutí báječne!

 

IMG 20191117 134355 resized 20191117 061527260 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

Balenie:
 
Kečup vložte do čistých fliaš s tesniacim uzáverom, pridajte malú varešku alebo zväzok byliniek a previažte špagátikom. Rovnakým spôsobom môžete zabaliť i barbecue omáčku či domácu kremžskú horčicu.

 

 

 

Študentská zmes

20191121 204208 0000 e1574688471831 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

Ingrediencie:

50g mandlí

50g kešu orieškov

50g vlašských alebo pekanových orechov

50g para orechov

50g lieskových orechov alebo arašidov

25g pistácií

25g kokosových čipsov

50g sušených čerešní

50g sušených marhúľ

50g sušených broskýň alebo mango

 

Postup:

Sušené ovocie na hrubo nakrájajte a v miske zmiešajte s orechami. Hotovo!
 
 
IMG 20191117 141053 resized 20191117 061526609 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!
 
Balenie:
 
Zmes vložte do malých papierových košíčkov vystlaných papierom na pečenie alebo do baliaceho papiera v tvare lievika.

 

 

Domáca granola

20191121 203829 0000 e1574688500926 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

Ingrediencie:

50g lieskových orechov

100g mandľových vločiek

50g ovsených vločiek

lyžica škorice

4 lyžice medu alebo agávového sirupu

150g tmavej čokolády (70 percent a viac)

2 lyžice kokosového oleja

strúhaný kokos

 
Postup:
 
Čokoládu si nastrúhajte alebo roztopte na sporáku a zmiešajte so zvyšnými ingredienciami. Vznikne vám lepkavá hmota, ktorú rozložte po šírke celého plechu vystlaného papierom na pečenie. Vložte do rúry a pečte pri teplote 150 stupňov. Pečte dovtedy, kým zmes nebude pekne chrumkavá. Pozor! Pravidelne kontrolujte a miešajte, obracajte, aby vám po okrajoch zmes nezhorela! Keď je zmes chrumkavá, vyberte z rúry a nechajte 30 minút  vychladnúť.
 
inCollage 20191121 211417597 resized 20191121 091632779 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!
 
Balenie:
 
Potom naplňte do sklenených pohárov s tesniacim uzáverom alebo papierových vreciek. Tie prelepte páskou a ozdobte trebárs vianočným miniautíčkom. Aha takto…
 

 

 

 

Levanduľové prekvapenie na záver

20191121 204621 0000 e1574689428287 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

 
Na jeho prípravu prakticky nepotrebujete recept. Stačí zväzok voňavučkej levandule, ktorú zabalíte do pekného papiera. Na jeho vnútornú stranu napíšte recept na levanduľovú limonádu (hnedý cukor, levanduľa, limetka, ľad a minerlálka).
 
Uviažte špagátikom a pribaľte ekologické sklenené slamky. Náramne jednoduché, čo poviete?
 

inCollage 20191121 211616718 resized 20191121 091633264 - Darčeky z kuchyne - darujte chuť Vianoc!

 
 
Dúfam, že sa vám tieto jednoduché recepty páčili a nájdete medzi nimi nejednu inšpiráciu pre obdarovanie vašich blízkych. Pokiaľ sa vám stále máli, pozrite si aj ďalšiu várku jedlých vianočných darčekov, 5 + 1 tipov na originálny handmade vianočný darček či 40 tipov na darčeky pre ňu, pre neho, pre oboch. Prajem vám veľa zábavy pri ich výrobe a dobrú chuť.
 
Foto: Lucididit
 
 
Hrešíme bez výčitiek – RAW torta bez cukru a múky

Hrešíme bez výčitiek – RAW torta bez cukru a múky

Konečne dezert, ktorý môžeme jesť bez akýchkoľvek výčitiek! Je bez pšeničnej múky, rafinovaného cukru, bez vajec, lepku a laktózy. Vzhľadom na zloženie je nielen zdravý, ale aj chutný a neuveriteľne jednoduchý na prípravu. Chystanie tohto sladkého pokušenia mi nezabralo ani pol hodinu. Vystačíte si s jednou nádobou, mixérom a kuchynskou váhou. Na konečnú úpravu si vezmite kruhovú tortovú formu s priemerom asi 19 cm. Viac už naozaj potrebovať nebudete.

 

Korpus:

100 g mandlí (alebo iných orechov) namočených min. 8 hodín vo vode

30 g strúhaneho kokosu

30g javorového/ agávového sirupu

 

Plnka:

100g kešu namočených min. 8 hodín vo vode

200 g vody (alebo rastlinného mlieka)

200 g zrelých banánov

50 g sušených datlí

50 g kakaového masla alebo kokosového tuku

50 g kokosového oleja

50 g javorového alebo agávového sirupu

50 g kakaového prášku

 


 

Začneme korpusom. Všetky ingrediencie (keď hovorím všetky, mám na mysli ingrediencie na prípravu korpusu) spolu dobre premiešame (najlepšie ručne), kým nevznikne homogénna lepkavá hmota. Tou vyložíme dno  tortovej formy, pritlačíme a vložíme aspoň na hodinu do chladničky, aby stuhla.

IMG 20190422 181631 - Hrešíme bez výčitiek - RAW torta bez cukru a múky

Aj suroviny na plnku spolu zmixujeme na nadýchaný a hladký krém. Ten vylejeme na vychladený korpus a vložíme aspoň na 4 hodiny do mrazničky. Potom vyberieme z formy, ozdobíme čerstvým ovocím (ja som použila bobuľové ako maliny, čučoriedky, ríbezle…) a podávame.

Dbajte na to, aby bola torta stále v chlade, lebo by sa mohla začať topiť a stratiť tvar.

IMG 20190422 181620 1 - Hrešíme bez výčitiek - RAW torta bez cukru a múky

 

Prajem vám dobrú chuť!

 

Foto: Lucididit

 

Recept na zdravý domáci kečup. Bez éčiek a konzervantov

Recept na zdravý domáci kečup. Bez éčiek a konzervantov

Paradajková sezóna oficiálne započala. Neviete, čo s úrodou? Urobte si zdravý domáci kečup – bez chémie, bez éčiek a konzervantov.  

 

     Potrebujeme:

IMG 20190804 132721 1 01 225x300 - Recept na zdravý domáci kečup. Bez éčiek a konzervantov

 

◾  3 kg paradajok

◾  olivový olej

◾  1 veľkú červenú cibuľu

◾  3 strúčiky cesnaku

◾  hnedý cukor

◾  jablčný ocot

◾ soľ

◾ čerstvé bylinky (za hrsť bazalky, za hrsť lygurčeka, tymián, oregano, rozmarín)

 


 

Postup:

Paradajky aj cibuľu nakrájajte na štvrťky, rozložte na plech, zmiešajte s pár kvapkami olivového oleja, prihoďte strúčiky cesnaku a zopár stoniek čerstvého rozmarínu. Vlože do rúry a pečte pri teplote 250°, kým sa hmota nesfarbí do zlatista. Spravidla to netrvá dlhšie ako štvrť hodinu. Rúru odstavte a hmotu nechajte vychladnúť.  

 

Potom obsah vložte do mixéra, pridajte ca. 3-4 lyžice olivového oleja, ocot, soľ a cukor (podľa vašej chuti),  čerstvé bylinky a rozmixujte na vláčnu hmotu. Schválne nepíšem koľko, pretože sama som kečup dochucovala od ruky. Začnite najprv malými množstvami a opatrne pridávajte ochucovadlá, kým nedocielite chuť podľa vášho gusta. Nebojte sa toho! Ak chcete (nie je to však nutné), môžete hmotu prepasírovať cez gázu.

 

IMG 20190811 132645 01 resized 20190811 022450951 - Recept na zdravý domáci kečup. Bez éčiek a konzervantov

Hotovú zmes naplňte do zaváraninových pohárov alebo sklíčok s tesniacim uzáverom. V chladničke vám takto vydrží asi týždeň. Ja som ju naplnila do malých nádobiek a zamrazila. Pokojne ju ich však môžete naplniť do formy na ľad a mať kedykoľvek po ruke ako dochucovadlo do omáčok. Alebo sterilizovať a zavariť.  

 

Ideálne sa hodí ako dip k pečeným zemiakom alebo rýchlym snackom.  

IMG 20190804 132443 01 269x300 - Recept na zdravý domáci kečup. Bez éčiek a konzervantov

 

Foto: Lucididit