Es ist ein regnerischer Sonntagsmorgen und du hast keine Lust zu kochen? Du machst den Kühlschrank auf und versuchst etwas zusammen zu basteln? Kennst du das? Tja, so in etwa bin ich zu diesem Rezept gekomen. Wie du wahrscheinlich schon richtig vermutest, ich habe in meinem Kühlschrank ein paar Pilze und Lauch gefunden. Richtiiig. Na gut, wir werden für dieses Rezept doch mehr als diese zwei Zutaten benötigen, aber das ist auch schon das Ende der ganzen Geschichte. Unkompliziert oder? Genauso unkompliziert ist auch das Rezept. Also genug geredet, jetzt wird´s gekocht:
Wir brauchen:
1dcl Öl
1 Stange Lauch
ca. 250 g Champignons
1 rote Zwiebel
ca. 150 g Speck (Pancetta, englischer Schinken)
1-2 dcl Rahm oder Schlagsahne
Salz und schwarzer Pfeffer
Petersilie
1 dcl Weißwein
1 Löffel Butter
ca. 5 Kartoffeln
Zubereitung:
Lauch und Pilze schneiden wir in Stücke (Lauch in Ringe). Im Topf wärmen wir das Öl auf und legen in kleine Würfel geschnittene Zwiebel rein. Wenn sie schön goldig sind, fügen wir in Würfel geschnittenen Speck dazu und braten es ca. 1 Minute lang. Danach kommt Lauch und Pilze hinein. Alles gut verrühren, Wein reinleeren, etwas Butter hinzufügen, salzen, würzen und letztendlich mit ca. 400 ml gekochtem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen.
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Zuletzt kommen die in Würfel geschittene Kartoffel dazu. Wir kochen dies ungefähr 20-25 Minuten und geben noch etwas Sahne/Rahm hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, je nach Bedarf nachwürzen und am Ende Petersilie darüberstreuen. Fertig, wir können servieren.
Sie schmeckt einfach himmlisch!
Tipp: empfehlenswert vor allem nach schweren Abenden!
Guten Appetit!
Foto: Lucididit, Unsplash
