Was ist das wertvollste Geschenk, das ihr in eurem Leben bekommen habt? Denn für mich sind Geschenke vom Herzen immer die schönsten. Weihnachten steht vor der Tür und ihr fragt euch immer noch, was ihr euren Lieben schenken sollt? Dann seid ihr hier richtig. Setzt euch hin, streckt eure Beine aus und lasst euch inspirieren.
Chilli-/ Rozmarin-/ und Zitrus-/ Öl
Zutaten:
ganze Pfefferkörner
Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Thymian
Chillischotten
Rozmarin
getrocknete Zitrushaut
Zubereitung:
Chilli-Öl: Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Den Thymian abbrausen und trocken schütten. Den Knoblauch, alle Gewürze und die Chilloschotten in ein größeres Einmachglas geben und das Öl darauf gießen. Für das Rosmarinöl reicht nur ein Rosmarinzweig, der mit einem Olivenöl übergoßen wird. Für Zitrusöl getrocknete Zitrushaut ( aus den Zitronen, Klementinen oder einer Orange).
Das Wurzöl an einem dunklen Ort 2 Wochen durchziehen lassen. Dann die Gewürze durch ein feines Sieb abseien. Die Gewürze auf die heiß ausgespüllte Flaschen verteilen und das aromatisierte Öl darübergießen. Die Flaschen verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren (so hält sich das Wurzöl ca. 1 Jahr).
Verpackung:
Auf einen Anhänger den Namen des Öls schreiben und mit dem Garn anbinden. Besonders schön sieht die Verpackung mit einem Küchenpinsel aus, den man mit dem Öl zusammen bindet.
Klementinenmarmelade
Zutaten:
1 kg bio Klementinen (oder Mandarinen)
800g Zucker
80ml Zitronensaft
Zubereitung:
(Achtung! Ihr braucht für dieses Rezept unbedingt Bio-Früchte, denn es werden auch die Schalen verarbeitet! Das einzige, was auf keinen Fall in die Mandarinenmarmelade darf, sind die Kerne, denn die sind wirklich bitter.).
Mandarinen mit reichlich Wasser 10 Minuten kochen. Die Früchte abgießen, etwas abkühlen, trocken reiben, halbieren und alle Kerne entfernen. Am besten geht das über einem groben Nudelsieb in einem Kochtopf: Mandarinenhälften mit der Hand über einem Kochtopf leicht auspressen, so dass auch die Kerne ein wenig aus dem Fruchtfleisch gequetscht werden. Mit einem kleinen Messer abstreifen und später aus dem Sieb nehmen.
Wenn jetzt etwas Flüssigkeit im Topf steht, die ausgepressten Früchte und den Zucker dazugeben, zugedeckt aufkochen. Vom Herd nehmen und mindestens 12 Stunden stehen lassen (länger schadet nicht).
Die Mandarinen im ausgetretenen Sirup bei schwacher Hitze ca. 40 Min. zugedeckt weich kochen. Mit dem Pürierstab grob zerkleinern. Die Zitronen auspressen, den Saft zu den Mandarinen geben. Noch einmal ca. 5-10 Min. kochen bis die Marmelade geliert. Den Topf vom Herd nehmen, die Marmelade sofort abfüllen und verschließen.
Verpackung:
Zum Verschenken schneidet für die Deckelhauben aus Stoffresten Kreise oder Quadrate aus, deren Durchmesser 4-6 cm größer ist als die Deckel. Befestigt sie mit einer Schnur und vergesst nicht auf die Aufkleber oder Kärtchen, auf welchem der Name der Marmelade steht.
Marcipan-/, Kokos-/ und Kakao-Pralinen
Zutaten:
Marcipan-Pralinen: geriebene Mandeln, Rum, Vanille-Extrakt, Agavensirup
Kokos-Pralinen: Kokos, geriebene Mandeln, Kokosrum, Agavensirup
Kakao-Pralinen: Kakao, geriebene Haselnüsse, Amaretto, Agavensirup
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander mischen und mit Händen kleine Kugeln formen. Diese zum Schluß im Kokos,Vollmilch-/ Bitter-/ oder Weiß-Schokolade “baden”.
Verpackung:
Pergament oder Seidenpapier wird zum Schutz der Pralinen verwendet. Wenn es mit einer Musterschere ausgeschnitten wird, sieht es in einer hübschen Dose oder Papierform sehr dekorativ aus.
Herzhaftes Suppengewürz
Zutaten:
3 große Möhren
1 Knollensellerie
1 Pettersilienwurzel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
1 Bund Petersilie
3 Stängel Liebstöckel
50g Salz
Zubereitung:
Das Wurzelgemüse und den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Lauch putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Petersilie und Liebstöckel waschen, trocken schütten und die Blätter abzupfen. Die Zutaten mit den Stabmixer oder im Küchenmixer fein pürieren und mit dem Salz mischen. Das Püree ca 1 cm dünn auf mit Backpapier ausgelegte Form streichen, in den Ofen schieben und bei 50 Grad (Ober- Unterhitze) für 7-8 Stunden trocknen lassen.
Das Gemüsegranulat in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerdrücken und in die Gläser füllen.
Verpackung:
Aus schwarzem Papier oder Tafelaufkleber Rollen ausschneiden, die um die ganzen Gläser reichen. Mit weißem Stift jeweils einen Suppentopf darauf zeichnen und mit Klebestift Buchstaben als Füllung hineinkleben. Das Etikett mit einem Garn an den Gläsern befestigen. Das Suppengewürz nach Belieben mit einem Holzkochlöffel verschenken, diesen einfach unter den Spagat stecken.
Homemade müsli Riegel
Zutaten (für cca. 12 až 14 Stücke):
100g Mandelblättchen
50g Kokosraspel
75g kernige Haferflocken
50g Butter
50g Dunkelbrauner-Rohrzucker (Muscovado)
50g Agavensirup
1EL Honig
1TL Vanillextrakt
50g Trockenfrüchte
Prise feines Meersalz
5g rice crispies
Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mandeln, Kokosraspel und Haferflocken vermischen und auf dem Backblech verteilen. Im Ofen in ca. 10 Minuten leicht Farbe annehmen lassen, dabei öfter durchmengenum einen gleichmäßigen Bräunungsgrad zu erreichen.
Butter, Zucker, Sirup, Honig und nach Belieben Vanileextrakt unterrühren und in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein dicker, brauner Sirup entstanden ist. Dann vom Herd nehmen. Die Trockenfrüchte je nach Größe klein würfeln.
Mischung aus den Ofen holen und zusammen mit Salz und *rice crispies* in eine Schüssel geben. Nun den Sirup sowie die Trockenfrüchte dazugeben und alles gründlich vermengen. Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen und die Ränder an den Seiten etwas überstehen lassen. Die Masse mit befeuchteten Handflächen fest in die Form drücken, bis die Oberfläche schön glatt ist. Zum fest werden 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Form aus dem Kühlschrank nehmen, Müsli mithilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Form heben und mit einem großen Sägemesser in einzelne Riegel schneiden. Bis zum Verschenken an einem dunklen, kühlen Ort in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahren.
Verpackung:
Jedes einzelne Stück in einem Seidenpapier oder Backpapier verpacken und mit einem Garn umwickeln.
Hausgemachtes Ketchup
Retept auf handgemachtes Ketchup ist extrem einfach. Die Zubereitung dauert keine halbe Stunde. Das perfekte Bio Geschenk!
Studentenfutter
Zutaten:
50g Mandeln oder Cashewnüsse
50g Wallnüsse oder Pekannüsse
50g Paranüsse
50g Haselnüsse oder Erdnüsse
25g Pistazienkerne
25g Kokoschips
50g getrocknete Kirschen
50g getrocknete Aprikosen oder Pflaumen
50g getrocknete Mangos oder Pfirsiche
Zubereitung:
Nüsse grob hacken, große Trockenfrüchte in dünne Streifen schneiden. Dann alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, Studentenfutter in luftdicht verschließbaren Behälter abfüllen und bis zum Verschenken darin aufbewahren.
Tipp: Bananenchips, getrocknete Apfel, oder Papayascheiben sowie Kürbiskerne passen auch gut in diese Mischung.
Verpackung:
Die Nüsse eiinfach in die Becher füllen (eventuell Becher vorher mit Backpapier oder Folie auskleiden).
Hausgemachte Granola
Zutaten:
50g Haselnüsse
100g Mandelflocken
50g Haferflocken
1TL Zimt
4EL Honig oder Agavensirup
150g Bitterschokolade (70 Prozent und mehr)
2EL Kokosöl
Kokosraspel
Zubereitung:
Schokolade grob hacken oder zerschmelzen lassen und mit allen Zutaten vermischen bis eine klebrige Mischung entsteht. Diese auf mit Backpapier ausgelegte Form verteilen und bei 150 Grad backen bis die Granola richtig knusprig wird. Vorsicht! Regelmäßig kontrollieren und mischen, damit die Mischung an den Rändern nicht verbrennt. Schließlich aus dem Backrohr rausnehmen und 30 Minuten kühlen lassen.
Verpackung:
Die Form in kleine verschließbare Gläsern oder Papiertüten verteilen. Ein paar weihnachtliche Akzente drauf und fertig ist das perfekte Weihnachtsgeschenk.
Lavendelüberraschung zum Schluß
Einfach nur ein Bund Lavendel in ein schönes Geschenkpapier wickeln, auf dessen Rückseite das Rezept für eine Lavendel-Limonade versteckt ist (brauner Zucker, Lavendel, Limette, Eis und Mineralwasser).
Legt ein paar ökologische Strohhalme aus Glas dazu und wickelt mit einem Garn um. Super einfach, nicht wahr?
Foto: Lucididit
