lucididit | happy cooking

... Kochen mit Liebe
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Frische Kokosmilch (und mehr) selbst gemacht

Jeder, der mich kennt, weiß mittlerweile, dass ich Kokosnuss liebe - in jeglicher Form. Kokoswasser aus frischer Kokosnuss ist für mich purer Genuss. Aber was ist mit dem Fruchtfleisch? Wir zeigen uns, wie man sich aus einer Kokosnuss eine frische Kokosmilch...

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Süße Verführung – vegane Schoko-Cookies

Jeder von uns hat mal so richtig Gust auf etwas Süßes ohne eine Stunde mit dem Backen zu verbringen, Dutzende Schüsseln zu benötigen und sich im Nachhinein auch noch mit Schuldgefühlen quälen, wie viele Kallorien man wie im Nu verschlungen hat. Und dann findet ihr ein...

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Sündigen ohne Reue – RAW-Cake ohne Zucker und Mehl

Endlich ein Dessert, das wir ohne Schuldgefühle essen können! Diese Torte ist ohne Weizenmehl, raffinierten Zucker, ohne Eier, Gluten und Laktose. Aufgrund der Zutatenmischung ist sie nicht nur gesund, sondern auch lecker und unglaublich einfach zuzubereiten. Die...

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Ketchup selber machen – gesundes Rezept

Die Tomaten Saison hat offiziell begonnen und ihr wisst nicht, was ihr mit der Ernte anfangen sollt? Macht euch ein gesundes selbstgemachtes Ketchup. Ohne Chemie und Konservierungsstoffe.        Wir brauchen: ◾  3 kg Tomaten◾  Olivenöl◾  1 große Zwiebel◾  3...

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Veganes Schoko-Amaretto-Pfirsich Törtchen

 Ihr kennt das. Es ist Sonntag Nachmittag und ihr wollt euch einfach so richtig verwöhnen lassen. Ein leckeres Mittagessen, Kaffee... ein Moment, wo ist das Dessert? Diesmal habe ich jede Menge Pfirsiche zu Hause gehabt. Ideal um einen Kuchen zu backen, stimmt´s? Das...

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Erfrischendes Melonen-Gazpacho mit Garnelenspieß

 Ich vermute, dass an den heißen Tagen keiner von euch Lust auf warme Suppen hat. In der Hitze haben wir eher die Tendenz auf leichtere, gesündere und erfrischendere Gerichte. Letzten Sommer war einer der heißen, an denen ich mir am liebsten meine Haut ausgezogen...

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