lucididit | happy cooking

... Kochen mit Liebe
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Ketchup selber machen – gesundes Rezept

Die Tomaten Saison hat offiziell begonnen und ihr wisst nicht, was ihr mit der Ernte anfangen sollt? Macht euch ein gesundes selbstgemachtes Ketchup. Ohne Chemie und Konservierungsstoffe.        Wir brauchen: ◾  3 kg Tomaten◾  Olivenöl◾  1 große Zwiebel◾  3...

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Veganes Schoko-Amaretto-Pfirsich Törtchen

 Ihr kennt das. Es ist Sonntag Nachmittag und ihr wollt euch einfach so richtig verwöhnen lassen. Ein leckeres Mittagessen, Kaffee... ein Moment, wo ist das Dessert? Diesmal habe ich jede Menge Pfirsiche zu Hause gehabt. Ideal um einen Kuchen zu backen, stimmt´s? Das...

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Erfrischendes Melonen-Gazpacho mit Garnelenspieß

 Ich vermute, dass an den heißen Tagen keiner von euch Lust auf warme Suppen hat. In der Hitze haben wir eher die Tendenz auf leichtere, gesündere und erfrischendere Gerichte. Letzten Sommer war einer der heißen, an denen ich mir am liebsten meine Haut ausgezogen...

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Kaffee? Tee? Danke, gerne!

Euer Wunsch ist mir Befehl. Bitte setzt euch hin. Eine Tasse guten Kaffee und ein Küchlein werden schon serviert. Lasst euch nachher in meinen Salon einladen, wo ihr ungestört auch eine Tasse guten Tee genießen könnt. Wie sonst, um fünf! Meine Willkommenszeremonie...

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Asia Hähnchenkeulen mit Ananas-Gurken Salat

 Wie ich vor kurzem geschrieben habe, es bieten sich gleich mehrere Gelegenheiten an eigene kulinarische Fähigkeiten zu zeigen. Dieses Rezept erinnert mich an eine sommerliche Geburtstagsfeier. Hier kurze Retrospektive: 6 Gäste, alle Fleischesser, scharf ist kein...

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Cremige Champignon-Lauch Suppe

 Es ist ein regnerischer Sonntagsmorgen und du hast keine Lust zu kochen? Du machst den Kühlschrank auf und versuchst etwas zusammen zu basteln? Kennst du das? Tja, so in etwa bin ich zu diesem Rezept gekomen. Wie du wahrscheinlich schon richtig vermutest, ich habe in...

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Tipp für ein perfektes Weihnachtsmenü

Weihnachten steht vor der Tür und ich sitze nur herum und schaue mir meine Weihnachts-Checkliste an:Weihnachtsbaum: ☑Geschenke: ☑Dekoration: ☑Weihnachtmenü? Ups ... Nur damit es klar ist. Ich habe sicher nicht vor den ganzen Tag hinter dem Herd zu stehen um zwei Arten...

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Saltimbocca vom Lachs mit Gremolata-Stampfkartoffeln

Es ist für mich zwar schwer zu verstehen, aber es gibt genug Leute, die einfach keinen Fisch mögen. Mein Freund zum Beispiel deswegen, weil er keinen Bock auf Fischgräten hat. Da ich aber alles aus dem Meer liebe, musste ich mir einen Plan überlegen, wie ich meinen...

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