Endlich ein Dessert, das wir ohne Schuldgefühle essen können! Diese Torte ist ohne Weizenmehl, raffinierten Zucker, ohne Eier, Gluten und Laktose. Aufgrund der Zutatenmischung ist sie nicht nur gesund, sondern auch lecker und unglaublich einfach zuzubereiten. Die Vorbereitung dieser süßen Versuchung dauerte keine halbe Stunde. Alles was ihr braucht ist eine Schüssel, ein Mixer, eine Küchenwaage und zum Schluss eine runde Küchenform mit einem Durchmesser von ca. 19 cm. Und folgende Zutaten:
Korpus:
100 g Mandeln (oder andere Nüsse) min. 8 Stunden im Wasser eingeweicht
30 g geriebenen Kokos
30g Ahorn- / Agaven-Sirup
Füllung:
100g Mandeln (oder andere Nüsse) min. 8 Stunden im Wasser eingeweicht
200 g Wasser (oder pflanzliche Milch)
200 g reife Bananen
50 g getrocknete Datteln
50 g Kakaobutter oder Kokosfett
50 g Kokosnussöl
50 g Ahorn- oder Agaven-Sirup
50 g Kakaopulver
Beginnen wir mit dem Korpus. Alle Zutaten (unter alle meine ich Zutaten für den Korpus) miteinander vermischen, bis eine klebrige Masse entsteht. Mit dieser den Boden der Küchenform bedecken und ca. für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie aushärten kann.
Für die Füllung die Zutaten im Küchenmixer mischen, bis eine cremige Masse entsteht. Diese auf den Korpus in der Form gießen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Danach aus der Form rausnehmen und mit einem frischem Obst (Himbeeren, Johannisbeeren,…) dekorieren.
Stellt sicher, dass der Kuchen kühl aufbewahrt wird, sonst fängt er an zu schmelzen und verliert seine feste Konsistenz.
Guten Appetit!
Foto: Lucididit
