Poznáte to, je víkend a vy by ste aj niečo napiekli, ale nechce sa vám hodinu piplať s receptom, zašpiniť pri tom kopu rajníc a už vôbec si búchať hlavu o stenu, koľko kalórií ste to do seba zase nadžgali. No a potom nájdete recept, na ktorý vám postačí jedna miska max. dve a 15 minút vášho času. Nejde síce o raw koláčik bez múky a bez cukru, no rozhodne zdravšiu alternatívu k poobednej kávičke – čokoládové vegan cookies. Recept je plne variovateľný, preto vám takmer ku každej ingrediencii uvádzam aj jej alternatívy.
Ingediencie:
1/3 až 1/2 hrnčeka (rozpusteného) vegánskeho masla (alebo kokosového oleja)
1 hrnček trstinového cukru (alebo cukru muscovado)
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 lyžica orechovej múčky (alebo jemne mletých orechov)
1/2 hrnčeka sójového (alebo kokosového) mlieka
1 a 1/2 hrnčeka celozrnnej (alebo špaldovej) múky
1/2 hrnčeka holandského kakaa
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky morskej soli
no a na záver môžete pridať 1 hrnček vegánskych čokoládových guličiek
Postup:
1. Rúru si predhrejte na 180 °C, plech vysteľte papierom na pečenie a potrite tenkou vrstvou kokosového alebo olivového oleja.
2. Následne začnite s prípravou cesta. Pokojne môžete zmiešať všetky suroviny naraz, ja som však pri pečení zvyknutá zmiešať suché a mokré suroviny zvlášť, preto som použila dve misky. V jednej som ručným mixérom vymiešala rozpustené maslo s vanilkovým extraktom a sójovým mliekom a v druhej vareškou všetky suché suroviny. Tie som postupne pridávala do mokrej zmesi a vymiešala ručným mixérom na pekne tmavé čoko-cesto.
Ak je moc husté, pridajte ešte sójové mliečko, aby bola hmota pekne vláčna. Konzistencia by nemala byť ani príliš tuhá, ani príliš tekutá, ale skôr tuhšia ako riedka. Keď máte zmes pripravenú, pridajte čokoguličky a vmiešajte do cesta vareškou.
3. Lyžicou na plech krúživým pohybom vytvarujte kruhy (nemusia byť dokonalé a môžu byť pokojne aj hrubšie, cesto sa samé poddá a spľasne na ploché cookies) a poukladajte vedľa seba. Nechajte medzi nimi odstup min 2 cm, aby sa nespojili. Napokon ich môžete posypať slaným karamelom, vločkami morskej soli, čokoládovými guličkami alebo orechami.
4. Vložte do rúry, teplotu zvýšte na 200 °C pečte 10 minút. Potom rúru vypnite, ale neotvárajte a nechajte v nej cookies dôjsť ešte cca. 5 až 8 minút. Potom cookies vyberte a nechajte vychladnúť. Podľa veľkosti hrúbky cookies môže byť doba pečenia odlišná, ale spravidla by malo 15 minút stačiť.
Tak a teraz si už bez zbytočných rečí môžete vychutnať vaše vegánske čokoládové cookies.
Mhmmmmmmm…. Dobrú chuť!
Foto: Lucididit
