Thai šalát so sezamovým tofu a arašidovou omáčkou

Na tofu:

2 PL sójovej omáčky

4 ČL ryžového sirupu

2 ČL javorového sirupu

2 ČL sezamového oleja

2 ČL strúhaného zázvoru 

250g tofu 

60 ml vody

1 PL ľanových semien

2 PL múky

4 PL sezamu

1.     Na marinádu zmiešajte sójovú omáčku, ryžový a javorový sirup, sezamový olej a zázvor.
2.    Tofu narežte na ca 1cm hrubé trojuholníčky a vložte do marinády (pokojme aj na noc).
3.  Teraz si spravíme trojobal. Miesto vajíčka  zmiešame v prvej miske ľanové semienka s vodou a necháme naboptnať. Múku a sezam dáme do ďalších dvoch nádob
4.    Rúru prehrejeme na 220 stupňov
5.   Kúsok po kúsku vyberte trojuholníčky z marinády a obaľte najprv v múke, potom ľanovej mase a nakoniec v sezame. Postriekajte pár kvapkami  olivového oleja, vložte na plech a pečte cca. pol hodinu.

 

Na thai šalát:

200 g ryžových rezancov

500 g ľubovoľného zeleného šalátu

2 mrkvy 

3x jarná cibuľka

1/2 uhorky

reďkovky

1.     Uvarte rezance a medzičasom nakrájajte zeleninu.
2.     Mrkvu aj uhorku škrabkou na zemiaky na tenké prúžky, reďkovky na tenké plátky a zmiešajte na šalát.
3.     Rezance sceďte, a zmiešajte s pár kvapkami sezamového oleja a sójovky, aby sa nelepili

Na omáčku:

65g arašidového masla

2 PL sójovky

2 PL javorového sirupu

2 PL ryžového octu

1 PL sezamového oleja

1 veľký struk cesnaku

1 ČL strúhaného zázvoru

2 TL Siracha alebo inej chilli omáčky

opcionálne vodu/ kokosové mlieko

1.    Všetky ingrediencie vyiešajte na krémovú omáčku.
2.  Do misky si dajte rezance, na to čerstvú zeleninu, chrumkavé tofu a prelejte arašidovou omáčkou. Posypte orestovaným sezamom alebo chilli. Mňamka!